首先触碰到的是面包外壳那种带着韧劲、带着佛手柑焦香味的微苦；随即，内里Sh润、多孔且散发着优雅r酸香气的组织，在遇见阿里恰咖啡的白花调X时，竟然产生了一种奇妙的「升华反应」。伯爵茶的沈稳，被咖啡的轻盈所引发；佛手柑的清香，被水蜜桃的甜感所包裹。
这味道不再是分开的两个座标，而是像大稻埕的红桧木与西村的咖啡豆一样，在这一刻，彻底编织成了一疋名为「春之序曲」的丝绸。
「沈恩……」智宥放下杯子，手掌轻轻覆在沈恩那只因为腱鞘炎而略显僵y的手背上，「我以前总觉得，春天是一场必须准时抵达的数据。但这块面包告诉我，春天是从你手心里长出来的，它是这种一点一滴、不急不躁的呼x1。」
「那你愿意等这场呼x1吗？」沈恩反握住她的手，眼神温润如陈年的老茶。
「愿意。等多久都愿意。」智宥走近一步，额头轻轻抵住沈恩的额头。窗外，西村的积雪正发出清脆的融化声，那是生命力在四季更迭中，最热烈的告白。
「沈恩，我们以後的面包，就叫经纬吧。」智宥轻声耳语，呼x1间带着阿里恰的花香，「你是横线，我是纵线。我们在这里，织一个属於我们的、永远不会谢的春天。」
沈恩笑了，泪水在眼角一闪而过，随即化作了一抹在大稻埕长大的、最有韧X的弧度。
「好。不带数据，也不带秤。我们只带Ai。」
那天傍晚，仁王山的残雪没入了深紫sE的暮霭。而在这间充满了茶香与咖啡花香的小小烘焙所里，两颗魂魄正以一种最老派、也最诚实的人生结构，守着这份由苦入甜的熟成。
沈恩觉得，这块大稻埕带来的红桧木板，虽然在寒风中磨损得更厉害了，却也因为这份「春天的呼x1」，变得更加厚实、更加温润，也更加像是一个「归宿」了。
首尔的冬天即将谢幕，而她们的发酵，才正要进入最繁茂的阶段。
【食笔笔记】
伯爵茶酸种面包：成功的关键在於茶汤的「浓度与温度」。过高的温度会烫Si酵母，过低的浓度则无法支撑佛手柑的香气。伯爵茶的单宁能增强面团的结构力，使其在长时间发酵中依然保持挺拔。搭配极轻焙的衣索b亚阿里恰咖啡，其花果调X能与茶香达成一种「透明感」与「重量感」的完美对b。这是一道关於「苏醒」的料理，需在那种轻盈的质地中，品出那份对抗严寒的温柔。
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